田舎店主のこだわり　その１

使用しているお米は地元の農家との契約で仕入れている松川産コシヒカリ を
玄米で保存、必要な時に必要なだけを自家精米 しています。　
大量の米を一気に炊きあげた美味しさは一度食べれば分かってもらえます。

田舎店主のこだわり　その２

有明山の麓で日本一の扇状地、流れ出る水は豊富です。
当店も水源地に非常に近いため水は夏場でも手が凍るかと思うほど
冷たく美味しい水 が手に入ります。米を炊きあげるにも、蕎麦を打つにも
大切な水が非常に美味しいという事はとても自慢です。

田舎店主のこだわり　その３

食材として使用する野菜類は旬の時期は自家栽培の野菜 を使います。
もちろん農家ではありませんので全てをまかなう事は出来ませんが、
取れたての野菜の甘みと香りは本当に別物です。

田舎店主のこだわり　その４

多くのお客様に好評を頂いている「とんかつ」「ソースカツ丼」 は全て
良質の信州豚ロースを
決して仕込み時にカットせずに注文後ブロックよりカットして間髪入れず
小麦粉、卵、パン粉、油へと進めますので肉の旨味を逃がしません。
サクっとした衣と柔らかくジューシー な
仕上がりとなってお年寄りの方でもファンが多いです。

田舎店主のこだわり　その５

信州と言えば何と言っても「蕎麦」 で名が通っています。
安曇野にも数多くのお蕎麦屋さんがひしめき合って営業されています。
当店は蕎麦の専門店ではありません。
ですが、打ちます。春から秋のシーズン、週末を中心に打っています。
専門店ではないですが、美味しいと誉めてくれるお客様がいる限り
妥協しません。美味しいそば粉は全国にありますが当店では
地元松川村で栽培された蕎麦 を玄そば（実のまま）で仕入れ
必要な時に製粉して打っています。

田舎店主のこだわり　最後

山すその田舎の店です。気取っても始まりません。
子供からお年寄りまで気軽に来店くださいます。
アットホームな雰囲気とボリュームのある食事を是非味わって頂きたいです。

戻る